Baguette francesa protegida por la UNESCO

(CNN)- Noticias recién horneadas: la hogaza de pan larga y crujiente, un sabroso alimento básico de la vida francesa, ha recibido un estatus de protección especial, colocándola en un panteón culinario junto con otras cocinas regionales de todo el mundo.

«Conocimiento y cultura artesanal» ahora se reconoce oficialmente en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO, anunció la organización el miércoles, consagrando la experiencia detrás del pan francés como una parte integral de la cultura humana.

La UNESCO, el organismo cultural de la ONU, define el patrimonio cultural inmaterial como «tradiciones o expresiones vivas heredadas de nuestros antepasados ​​y transmitidas a nuestros descendientes».

Bagut se une a otras cocinas y culturas culinarias en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO, incluida la pizza napolitana, el kimchi, la cultura de la cerveza belga, la «cocina mediterránea» y la preparación de café árabe.

Aunque los sitios estadounidenses, como la Estatua de la Libertad, el Parque Nacional de Yellowstone y el Salón de la Independencia de Filadelfia, están reconocidos como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, ninguno de los Estados Unidos figura actualmente en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

cuando Boulangeris En Francia se venden generalmente varios tipos de baguettes, llamados los mejores Baguette de tradición O simplemente Tradiciones. Se pueden hacer con solo cuatro ingredientes (harina, agua, sal y levadura) y se deben hornear en el lugar.

Según el Observatoire du Pain, un grupo de investigación que monitorea los hábitos y tendencias de consumo de pan en Francia, el consumo promedio diario de pan entre adultos cayó de 143 g/día (5 onzas/día) a 103 g/día (3,6) en 2003. oz/día) en 2016. El auge de las cadenas de supermercados que venden pan ha provocado el cierre de cientos de panaderías familiares.

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Vivian Song contribuyó a esta historia Crédito de la imagen superior: Adobe Stock

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